KEKUNINGAN DURIAN CREPE

DURIAN CREPE

                           

BAHAN-BAHAN :

        

       BAHAN A

                  15GM TEPUNG HONG KONG

                  25GM TEPUNG JAGUNG

                  12GM TEPUNG UBU KENTANG

                  12GM TEPUNG UBI KAYU

                  7GM TEPUNG KASTARD

                  20GM GULA AISING

                  SECUBIT GARAM

                  

         BAHAN B

                   15GM  MINYAK MASAK 

                   250GM AIR

                   1 SUDU TEH ESEN VANILA

                   6 BIJI TELUR

                   1/2 SUDU MAKAN PEWARNA KUNING@WARNA LAIN

CARA-CARA MEMBUAT : 

                   * Sebatikan bahan A, masukkan bahan B sedikit demi sedikit. 

                      Kacau sehingga

                      sebati dan adunan tidak bergentil dn tapiskan. ( kacau 

                      dengan senduk sahaja )

                   * Menggunakan kuali kecil, isi minyak dan ratakan untuk buat 

                      kulit crepe

                      (macam buat lempeng jangan tebal kulit nye) ratakan 

                      adunan menjadi bulatan

                   

FILLING KASTARD

                   BAHAN A : 200GM SUSU SEGAR (DUTCH LADY)

                                       : 50GM WHIPPING CREAM (PRIDE VALUE)

        

                   BAHAN B: 25GM TEPUNG KASTARD

                                       : 45GM GULA KASTOR (KISAR)

                                       : 2 BIJI KUNING TELUR

                                       : 30GM SUSU SEGAR

                       #Satu-satu kacau dan ratakan bahan

                   BAHAN C : 250GM WHIPPING CREAM

CARA-CARA MEMBUAT :

                    * Double boil kan bahan A sampai mendidih

                    * Masukkan bahan B, kacau hingga adunan pekat dan 

                       sejukkan

                    * Pukul whipping cream sampai kembang.

                    * Campurkan dalam kastard (A十B) tadi

                    * Isi kastard dan isi durian